Cuenta la leyenda que hace mas de 4000 años el emperador
Chen Nung viajaba con su escolta por una lejana comarca de su enorme país. Como
el viaje era largo y agotador ordenó que le dejasen descansar a la sombra de
unos árboles para protegerse del sol. El emperador se sentó con las piernas
cruzadas bajo un arbusto desconocido. De inmediato pidió un tazón de agua
hirviendo, pues estaba muy sediento y era el único remedio que conocía para
apagar la sed. Sus servidores se apresuraron a llevárselo. En aquel momento
cayó una hoja en el tazón del emperador. Chen Nung bebió el agua sin reparar en
ello, y al hacerlo, un perfume a un tiempo dulce y a otro amargo le llenó la garganta. Intrigado,
inspeccionó el fondo del tazón y encontró la hoja que propagaba tan fascinante
perfume y delicado sabor. “Acababa de nacer el té”
jueves, 23 de enero de 2014
martes, 7 de enero de 2014
El secreto de cómo preparar un buen té.
¡El acompañante ideal del día!
El té o “ceremonia del té” implica tranquilidad y seguir ciertos pasos…
Reglas de oro:
La conservación del té
La conservación de las hojas del té es la primera condición previa a la preparación de una auténtica buena taza de té. ¿Por qué? Las hojas y el aroma del té son tan delicados que pueden impregnarse de olores provenientes de otros alimentos. Por lo tanto el té debe almacenarse en recipientes herméticos para preservarlo de la humedad, olores externos y luz. Así no se verán alterados sus beneficios y propiedades
Los utensilios: tazas y teteras
Según el protocolo, un paso esencial para que la cita con el té sea un éxito total es cuidar y mimar los utensilios que utilizaremos…
Si tienes tiempo también puedes calentar previamente la taza o la tetera echándole un poquito del agua que has hervido para la infusión, la remueves por las paredes y la tiras. Así el té conservará más tiempo su temperatura ideal.
El agua
Se recomienda utilizar sólo agua mineral para que las hojas de té puedan desarrollar todos sus matices.
La temperatura del agua
La temperatura del agua para el té siempre variará, y ese es el truco, seguir las instrucciones que deberían siempre acompañar cada té. Tés delicados como los verdes o blancos se prepararán con una temperatura que oscila entre los 70 y 80 º al igual que también el Oolong. Los tés negros y rojos a 90º-95º, infusiones y mezclas ayurvédicas se preparan con el agua a una temperatura de 100º. El agua debe hervir.
*Recomendamos utilizar un termómetro para medir la temperatura del agua! Es ideal.
*Recomendamos utilizar un termómetro para medir la temperatura del agua! Es ideal.
El tiempo de reposo
En la siguiente tabla puedes apreciar la temperatura y tiempo de preparación adecuado para una buena taza de té:
Té/Infusión
|
Tiempo
|
Temperatura
|
Té verde
|
2-3 min
|
70º-80º
|
Té rojo
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4-5 min
|
90º
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Té negro
|
2-4 min
|
95º
|
Té blanco
|
2-3 min
|
70º-80º
|
Rooibos
|
7-10 min
|
100º
|
Infusiones de hierbas y mezclas ayurvédicas
|
7-12 min
|
100º
|
*Siempre es buena idea experimentar un poquito, y encontrar el punto exacto para cada gusto personal.Se dice que hay un truquillo para variar la intensidad del sabor, y está en variar el tiempo de reposo. Más reposo más sabor, menos reposo menos sabor. Pero ojo porque en el caso del té variarán sus notas características, con lo cual nosotros os recomendamos experimentar con las infusiones de hierbas sin teina.
En las universidades japonesas, se ofrece la enseñanza de la ceremonia del té con los siguientes objetivos:
- Hacer la vida cotidiana más agradable.
- Vivir en armonía con los cambios de las estaciones.
- Llegar a ser una persona de gusto refinado.
- Llegar a ser una persona honesta y sin miedo.
- Crear mejores relaciones humanas.
- Tener buenas maneras.
Sentido de la ceremonia del té
"un momento, un encuentro"
Cada segundo es único e irrepetible. Por eso cada paso de la ceremonia del té se vive y se ofrece con la máxima conciencia. No existen las prisas ni las preocupaciones...La paz, la armonía, la cortesía y la belleza estarán en cada detalle de la ceremonia del té.
La ceremonia del té es un verdadero regalo u ofrecimiento que el anfitrión hace a sus invitados.
Entonces:
- Tómate un momento para sentir que necesita tu cuerpo, tu mente…
- Elige tu infusión, lee sus ingredientes, sus propiedades, piensa en lo que te aportará beberlo
- Calienta el agua
- Elije tus accesorios, tu taza, tu tetera, tu colador, todo es parte del maravilloso ritual del té. Nosotros hemos seleccionado todo la necesario para que disfrutes de un exclusivo y placentero .momento de bienestar.
- Pon la cantidad de té adecuada en un colador dentro de la tetera o taza que hayas elegido y vierte el agua a la temperatura recomendada. Espera a que el sabor se intensifique.
- ¡¡Siéntate y disfruta de tu momento!!
viernes, 20 de diciembre de 2013
Tea meets...Christmas!
Podríamos hablar de la Navidad como un momento ideal para
reunirse con la familia y los amigos y disfrutar de una taza de té orgánico
en su compañía. O de los tés e infusiones bio con propiedades digestivas y depurativas para tomar después
de las abundantes comidas de estos días. O de los elegantes sets de té que
puedes regalar o estrenar con ocasión de las fiestas.
Todo eso es cierto. Pero queremos ir un poco más allá. Para
nosotros Navidad es tiempo de paz. Shanti (palabra hindú que
hemos elegido como parte de nuestra divisa, OmTeaShanti) proviene
del sánscrito शािन्त śāntiḥ
y significa paz interior, paz en nuestra alma: La paz más
urgente a realizar en el mundo.
Dejar lo que estés haciendo, el silbido del gas en la
cocina, la evolución de las pequeñas burbujas en el agua, la espera, el calor
en tus manos y en tus labios, el sabor a pequeños sorbos... El buen café
siempre fue un trago corto y rápido (espresso, el nombre lo dice todo). El té
en cambio nos invita a una pausa, a un momento de calma quizá para dirigir la
mirada hacia nuestro interior.
Decía el poeta Amado Nervo, “hay algo tan necesario como
el pan de cada día y es la paz de cada día. La paz sin la cual el
pan es amargo.” Una paz que nos permite mantener el equilibrio en medio
de las presiones y las urgencias cotidianas. ¿Cuál es tu momento de paz
de cada día? Quizá cuando te regalas un té puede ser ese momento.
Durante las vacaciones de Navidad tenemos más oportunidades para echar
el freno a la vorágine diaria y más invitaciones para buscar la divinidad que
palpita en nuestra corazón. ¡Aprovéchalas!
viernes, 13 de diciembre de 2013
Regalar salud y amor
Para todos los regalos utilizamos materiales 100 % ecológicos tanto para el embalaje como para la decoración. Cada paquete contiene dos muestras de té orgánico, una invitación a una cata de té ogánico, una frase inspiradora... Un imagen dice más que mil palabras, así aquí un video sobre un regalo en que cada detalle cuenta y el ingrediente más importante es el cariño.
lunes, 2 de diciembre de 2013
La flor de té o la delicadeza del té blanco
Reunidos alrededor de la mesa, por unos momentos la
conversación queda en suspenso. Incluso nuestros pensamientos se callan
mientras una flor de té despliega lentamente sus pétalos dentro del agua
humeante de la tetera. Puede ser un momento de contemplación, de meditación,
incluso. Y aunque en la película Marie Antoinette de Sofia Coppola
parezca una veleidad versallesca, en realidad la flor de té es una oportunidad de captar la belleza
que los protagonistas dejan escapar por su frivolidad.
Pero ¿cómo se produce este pequeño milagro? La flor de té
(también llamado blooming tea o flowering tea) es un arreglo
floral que se ejecuta en las regiones de Yuhan y Fujián en el sudoeste de
China. Es un trabajo de artesanía fina reunir los haces de brotes de té recién
cogidos, atarlos y coserlos entorno a una flor confeccionando pequeños
paquetes. Así quedan preparadas estas esferas para que al introducirlas en agua
hirviendo revelen lentamente su secreto: una bellísima flor.
En OmTeaShanti
tenemos a tu disposición flores
de té blanco silver
needle (agujas de plata), tanto para taza como para tetera, con flores naturales de Caléndula, Rosea damascena,
y Jazmin, todo de cultivo ecológico. También sets de tetera
y tazas
de cristal,
ideales tanto para contemplar como se abre la flor de té como para
apreciar el pálido color del delicado té blanco silver needle.
El té blanco silver needle procede de las
altas montañas de la provincia china de Fujian. La recolección se lleva a cabo
en los días previos a la primavera justo antes de que los tiernos brotes hayan
desplegado las hojas de té. Estas tiernas yemas están cubiertas de una fina
pelusa blanca. Por estas puntas plateadas se le conoce como silver needle
(aguja plateada). El proceso de elaboración de este té es mínimo, en cambio la
recolección y la selección son muy
laboriosas pues se hacen totalmente a mano. De 25 kilos recogidos se aprovechan sólo unos 3, ya
que únicamente se eligen las yemas con muchas vellosidades blancas. Luego los
bulbos se secan al sol sobre paños de seda o cestas planas.
El té blanco es conocido como “té de la belleza”
por sus potentes propiedades antioxidantes. Se considera que es el té
que más beneficia a la piel y se usa en la elaboración de cosmética. Este tipo
de té es el que ha sufrido un periodo de oxidación más breve y su contenido en catequinos es altísimo. Por
este motivo, además de cuidar la piel, es útil para reducir el riesgo de
cáncer y de crisis cardiacas, fortalece el sistema inmune y protege los dientes
contra la caries.
El té blanco es un té exclusivo que durante años fue
reservado únicamente para la familia imperial china por eso se le llama “el
té del emperador”. Hoy en día no necesitas ser el emperador de China para
degustar un delicado y fresco té blanco, ni la reina Maria Antonieta
para sucumbir a la fascinación de una flor de té. En OmTeaShanti tenemos
una cuidada selección de flores de té y té
blanco orgánico.
Elige el que te gusta y te lo llevamos a casa. Todo un lujo ¿no?
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té blanco
lunes, 18 de noviembre de 2013
Tés e infusiones que alivian el constipado
Por fin llegó el frío y nos pilló en manga corta. De esta forma llegan los primeros constipados. Respecto a los resfriados tenemos dos noticias que contarte: una mala y una buena. La mala es que no hay tratamiento para combatir los virus que causan el resfriado. Es nuestro propio sistema inmunológico el que debe destruirlos. El dicho popular afirma que si no tomas remedios contra el constipado te durará una semana y si los tomas, siete días. La buena noticia es que puedes aliviar los síntomas tomando té y tus infusiones favoritas.
El constipado es una infección de las vías respiratorias causada por los virus. Sus principales síntomas son la secreción nasal, los estornudos y el dolor de cabeza. Según los informes médicos del Tea Advisory Panel, la L-Theanina (aminoácido) y los catequinos (flavonoides) presentes en las hojas de té alivian los síntomas del resfriado y la gripe pues refuerzan el sistema inmunológico.
En el mediterráneo también contamos con plantas con poderosas propiedades contra el resfriado. El tomillo es un antiespasmódico que alivia la tos y es eficaz en los trastornos respiratorios. El romero también te ayuda a descongestionar las vías respiratorias. La lavanda tiene propiedades antivíricas y la infusión de pétalos de rosa alivia la irritación de garganta.
Mientras dura el constipado es importante que te mantengas hidratado para que la mucosidad se mantenga fluida y pueda así eliminar más fácilmente los virus. Tomar té e infusiones es una forma de hidratarse. Los estudios del Tea Advisory Panel aseguran que beber té es tan buenos como beber agua en cuanto a hidratación. También el vapor de las infusiones calientes sirve para aliviar la congestión nasal. Puedes añadirle a tu té una rodaja de limón o un poco de jengibre rallado pues ambos tienen propiedades antivirales.
En OmTeaShanti, además de toda nuestra extensa gama de tés orgánicos, para aliviar el resfriado te recomendamos Jardín de Jade Bio, infusión sin teína a base de limonaria, tomillo, romero y lavanda. También Alegría de vivir Bio, a base de rooibos con pétalos de lavanda y rosa. Ingredientes, todos ellos, procedentes de agricultura ecológica, un extra para tu salud.
Un último consejo pero quizá el más importante: si tu cuerpo te pide descanso, hazle caso. El reposo ayuda en tu recuperación. Así que si estás constipado, ya sabes, pijama, sofá, mantita y una taza de té orgánico humeante en tus manos. Y aunque resulte paradójico, disfrútalo.
El constipado es una infección de las vías respiratorias causada por los virus. Sus principales síntomas son la secreción nasal, los estornudos y el dolor de cabeza. Según los informes médicos del Tea Advisory Panel, la L-Theanina (aminoácido) y los catequinos (flavonoides) presentes en las hojas de té alivian los síntomas del resfriado y la gripe pues refuerzan el sistema inmunológico.
En el mediterráneo también contamos con plantas con poderosas propiedades contra el resfriado. El tomillo es un antiespasmódico que alivia la tos y es eficaz en los trastornos respiratorios. El romero también te ayuda a descongestionar las vías respiratorias. La lavanda tiene propiedades antivíricas y la infusión de pétalos de rosa alivia la irritación de garganta.
Mientras dura el constipado es importante que te mantengas hidratado para que la mucosidad se mantenga fluida y pueda así eliminar más fácilmente los virus. Tomar té e infusiones es una forma de hidratarse. Los estudios del Tea Advisory Panel aseguran que beber té es tan buenos como beber agua en cuanto a hidratación. También el vapor de las infusiones calientes sirve para aliviar la congestión nasal. Puedes añadirle a tu té una rodaja de limón o un poco de jengibre rallado pues ambos tienen propiedades antivirales.
Jardin de Jade Bio |
Un último consejo pero quizá el más importante: si tu cuerpo te pide descanso, hazle caso. El reposo ayuda en tu recuperación. Así que si estás constipado, ya sabes, pijama, sofá, mantita y una taza de té orgánico humeante en tus manos. Y aunque resulte paradójico, disfrútalo.
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lunes, 4 de noviembre de 2013
Ayurveda
Ayurveda en sánscrito significa “Conocimiento de la Vida.”. Éste nombre viene del más antiguo sistema de sanación natural practicado en India desde hace unos 4.500 años. Según la medicina ayurvédica, los cinco elementos básicos del universo: Espacio, Aire, Fuego, Agua y Tierra se manifiestan de forma biológica en nuestro organismo a través de los doshas o “Energías vitales” del cuerpo.
Cada persona será influenciada por unos elementos más que otros debido a su constitución.
Ayurveda divide éstas constituciones en tres categorías que dan nombre a los tres doshas (energías) antes mencionadas:
Vata dosha (energía): Vata deriva de los elementos Espacio y Aire, se traduce como Viento o “lo que mueve las cosas”, se refiere a la energía vital, al aire corporal que gobierna el movimiento biológico. Es la energía del movimiento .Vata a menudo se llama el Rey de los doshas” ya que da movilidad a Pitta y Kapha.
Los principales puntos donde se manifiesta Vata son: colon, muslos, huesos, articulaciones, oídos, piel, cerebro y tejidos nerviosos.
Psicológicamente Vata controla todo lo relacionado al movimiento, la respiración, el habla, los impulsos nerviosos, los movimientos de los músculos y tejidos, la circulación, y la asimilación de la comida,
Pitta dosha (energía): Pitta deriva del elemento de Fuego . Pitta se trata del fuego interno energético que gobierna la digestión, la absorción, la asimilación, la nutrición, el metabolismo, la temperatura del cuerpo, el color de los ojos, la inteligencia y el entendimiento.
Kapha dosha (energía): Kapha deriva de los elementos Tierra y Agua. Se refiere al principio de la energía sólida que domina las mucosas orgánicas, el agua biológica, lo que configura la estructura física, la resistencia del cuerpo. Su principio es mantener las células juntas y formar los músculos, la grasa, los huesos y la lubricación que provee al cuerpo, de la forma física y el funcionamiento delicado de todas sus partes. La función primordial de Kapha es la protección.
Los principales puntos donde se manifiesta Kapha son: pecho, garganta, pulmones, cabeza, sistema linfático, tejido adiposo, ligamentos y tendones.
Te invitamos a conocer y probar nuestras mezclas ayurvédicas que te ayudarán a encontrar el equilibrio natural de tu organismo.
http://www.omteashanti.com/es/mezcla-ayurvedica-11
http://www.omteashanti.com
Te invitamos a conocer y probar nuestras mezclas ayurvédicas que te ayudarán a encontrar el equilibrio natural de tu organismo.
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