Aparece una nueva tendencia en la alta cocina: acompañar la comida con té - cada vez más a menudo, en los mejores restaurantes se propone un aromático té como bebida que acompaña la comida.
Un té verde o un Darjeeling acompaña delicadamente a muchos platos principales - no sólo porque es muy digerible- también relaja el paladar entre dos
bocados y sobre todo recalca y realza el sabor de los manjares. La tendencia se refleja en el hecho de que en la gastronomía existe una formación como
té sommelier preparados a fin de seleccionar con certeza entre las grandes variedades de té el compañero perfecto para cualquier comida.
El descubrimiento del té en buenos restaurantes no es una sorpresa. En los países asiáticos, el té se ha establecido para acompañar las comidas durante
milenios. Además de la gran variedad de sabores, el té es la bebida del bienestar por excelencia que entre muchos de sus beneficios proporciona un
efecto positivo en la digestión, relaja y suaviza.
Pero el té no es solamente un excelente acompañante a una buena comida sino que existen también recetas con té que demuestran su versatilidad en la
cocina. A continuación vamos a publicar algunas que nos han encantado y que queremos compartir con vosotros. ¿Qué receta con té es vuestra favorita?
